美味的鲜虾粉丝煲的制作方法

  鲜虾粉丝煲简单美味。 虾肉嫩滑鲜香,粉丝则吸足了虾浓浓的鲜味,非常可口。全家聚餐,每次这道鲜虾粉丝煲一端上桌,全家人都会抢着吃。

原料:鲜虾200克、粉丝1把、葱姜蒜适量、小红尖椒2个、香菜少许。所需的调味料为:料酒2大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、糖1小勺、白胡椒粉适量。

做法:1.粉丝用温水泡软捞起,从中间剪成两段。2.葱姜蒜和辣椒切碎备用。3.虾去掉肠线,剪除须脚。 4.锅中倒入2勺油,爆香葱姜蒜和辣椒。 5.把虾翻炒至变色。6.加入调料和1杯热水煮沸,把泡软的粉丝放入。7.盖上锅盖,中火焖煮到汤汁收干。8.把煮好的鲜虾粉丝装入煲中,撒少许香菜点缀即可。 

国家二级营养师王旭峰点评:虾能提供丰富的优质蛋白,粉丝的主要成分是淀粉,又加入蚝油调味,因此这道菜提供三大营养素。

蚝油是这道菜的亮点。它不仅能为菜肴增添香浓的海鲜味,其中还含有丰富的锌元素。虾也是含锌较多的食物,因此这道菜能补锌,提高免疫力。

需要提醒的是,蚝油久煮会失去鲜味,一般在菜肴即将出锅时,趁热加入为宜。此外,虽然此煲营养丰富,但是烹调时需要注意油的用量,以免热量太高。

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